フランスパン

フランスパン

フランスパンは、小麦粉・塩・水・イーストのみで作られるパンです。

フランスパンの発祥の地はフランスパリ。

他にも、バゲットやバタールが知られています。

フランスではフランスパンのことを、パン・トラディシオネル、パンと言います。

フランスパンは、硬さが特徴的なパンで、皮はパリパリとしていて、フランスパン独自の食感を

味わうことができます。

フランスパンは、小麦粉・塩・水・イーストのみで作られ、副材料を使わないので、フランスパン

作りには技術が味を左右すると言われる。

フランスパンの歴史

フランスでは土壌や気候から、他の国よりパンのようにふっくらとしたパンを作ることが難しか

った。

そのためフランスでは硬い外皮とサクサクした独特のパンが生まれたのです。

日本には、明治時代にフランスパンの製法が伝わり、大正13年に日本初の本場パリ仕込みの

フランスパンを製造、販売されました。

フランスパンの種類

バゲット、バタール、パリジャン、ドゥ・リーブル、 フルート、フィセル、ブール、パン・ド・カンパー

ニュ、エピ、 シャンピニョン、 クーペ、フォンデュなどがあります。

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