おいしいパンの見分け方

おいしいパンの見分け方

■フランスパン

焼色が黄金色でクープ（フランスパンの表面の切れ目）がきれいに割れていること。

おしりが細すぎず太すぎないこと。

上手に生地が膨らんだかどうか分かります。

持ってみて、見た目よりも軽いもの。（売り物なので直に手で触るのはおやめください。）

中までよく焼けており水分がしっかり飛んでいる証なのです。

また、購入後にフランスパンをカットし、時断面に気泡の形が大小様々なものが混ざっている

。

■食パン

（角型）

上部の角の丸みがほどよいもの。

ほどよい丸みは型の中で生地が上手に膨らんだ証です。

（山形）

側面を見てみよう。

裂けたような線がきれいにでているものはうまく釜伸びをしている。

頭の部分のツヤもチェックしてみよう。

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